城市餐飲業(yè)的繁榮在滿足人們多樣化飲食需求的同時，也帶來了日益嚴重的餐飲油煙污染問題。餐飲油煙不僅對空氣質(zhì)量造成負面影響，還危害著居民的身體健康。因此，有效治理餐飲油煙污染已成為城市環(huán)境保護的緊迫任務。傳統(tǒng)的人工監(jiān)測方法存在諸多不足，難以滿足實時、準確、全面監(jiān)測的需求。在線監(jiān)測系統(tǒng)作為一種創(chuàng)新的技術(shù)手段，為解決餐飲油煙污染問題提供了新的思路和方法。

（一）污染現(xiàn)狀
城市中餐飲企業(yè)數(shù)量眾多，分布廣泛，油煙排放量大且分散。尤其是在商業(yè)繁華區(qū)域和居民密集區(qū)，餐飲油煙排放集中，對周邊環(huán)境空氣質(zhì)量產(chǎn)生明顯影響。

（二）危害

（一）人工采樣監(jiān)測
費時費力，監(jiān)測頻次低，難以反映油煙排放的實時變化情況。
（二）便攜式監(jiān)測儀器
檢測精度有限，數(shù)據(jù)代表性不足，且難以實現(xiàn)長期連續(xù)監(jiān)測。

（一）工作原理
通過傳感器實時采集油煙排放的濃度、溫度、濕度、風量等參數(shù)，將數(shù)據(jù)傳輸至數(shù)據(jù)采集器，經(jīng)過處理后上傳至云平臺進行分析和存儲。

（二）組成部分

（一）實時性
能夠?qū)崟r監(jiān)測油煙排放情況，及時發(fā)現(xiàn)異常排放。
（二）準確性
采用高精度傳感器和先進的數(shù)據(jù)處理算法，保證監(jiān)測數(shù)據(jù)的準確性。
（三）全面性
可以同時監(jiān)測多個參數(shù)，全面反映油煙排放的特征。
（四）遠程監(jiān)控
實現(xiàn)遠程監(jiān)控和管理，節(jié)省人力物力。
（五）數(shù)據(jù)可追溯性

長期存儲監(jiān)測數(shù)據(jù)，便于查詢和分析歷史排放情況。

六、安科瑞餐飲油煙監(jiān)測云平臺解決方案

AcrelCloud-3500餐飲油煙監(jiān)測平臺可對餐飲點位進行不間斷的數(shù)據(jù)跟蹤與統(tǒng)計分析，在發(fā)生油煙濃度預警時，信息可多種途徑及時通知相關(guān)單位處理，確保油煙等污染物的正常排放，讓超標濃度無處可藏，防患于未然。針對各餐飲點位安科瑞通過加裝多種產(chǎn)品可以進行檢測，主要有ACY100型號餐飲油煙監(jiān)測設備，外加裝電流互感器及溫濕度探頭。

餐飲油煙監(jiān)測平臺GIS地圖采集餐飲油煙處理設備運行狀態(tài)和油煙排放的濃度數(shù)據(jù)，自動對超標排放及異常企業(yè)進行提示預警，監(jiān)管部門可迅速進行處理，督促餐飲企業(yè)整改設備，并定期清洗、維護，實現(xiàn)減排環(huán)保，不擾民等目的。

現(xiàn)場安裝油煙在線監(jiān)控儀，實時監(jiān)測排煙煙道內(nèi)的油煙、顆粒物和非甲烷甲烷總烴等濃度，同時對油煙凈化器和風機的運行電流和開關(guān)狀態(tài)進行監(jiān)測，一旦排放超標，系統(tǒng)會發(fā)出告警信息。

系統(tǒng)結(jié)構(gòu)圖如下：

七、平臺主要功能

系統(tǒng)拓撲圖如下：

7.1首頁

①接入企業(yè)

顯示接入的企業(yè)數(shù)，監(jiān)測點位數(shù)；

②AQI天氣

實時AQI天氣狀況；

③告警率、超標率、在線率

顯示告警企業(yè)數(shù)量，告警率，包括超標、在線率統(tǒng)計；

④地圖點位統(tǒng)計

按接入企業(yè)GIS，在地圖展示。

7.2大屏展示

該頁面通過分倉形式將云平臺系統(tǒng)的所有基本信息全部展示在大屏上，主要包含了項目總覽，企業(yè)隱患排名，報警信息列表，監(jiān)測點位以及報警統(tǒng)計，監(jiān)測點位地理位置，工單任務統(tǒng)計等。

7.3實時監(jiān)控

系統(tǒng)可進行監(jiān)測點的篩選，點擊每個監(jiān)測點信息，可以看到實時數(shù)據(jù)和24小時數(shù)據(jù)變化曲線。并且可以看到監(jiān)測節(jié)點的歷史告警信息。

實時監(jiān)測數(shù)據(jù)包括油煙凈化器和風機的運行電流，油煙濃度、顆粒物濃度和NMHC濃度等信息。

實時狀態(tài)列表

系統(tǒng)對當前點位進行數(shù)據(jù)列表統(tǒng)計，對采集的實時數(shù)據(jù)匯總，分析其運行狀態(tài)，預警范圍等。

運行工況

實時監(jiān)測數(shù)據(jù)包括油煙凈化器和風機的運行電流，根據(jù)電流數(shù)值來判斷當前進化器的運行狀態(tài)，包括失聯(lián)、停機、運行等狀態(tài)，結(jié)合運行數(shù)據(jù)曲線，更加方便直觀。

7.4隱患管理

1）后臺根據(jù)測點設置的濃度閾值以及在隱患巡查中產(chǎn)生對應的報警信息，并在首頁進行鈴鐺和語音提示；

2）企業(yè)用戶對隱患進行確認，確認工單派發(fā)對象，工單截至期限，以及工單任務描述；

3）運維人員確認工單內(nèi)容并對隱患進行處理，填寫處理結(jié)果詳情，上傳現(xiàn)場圖片等附件或進行二級派發(fā)；

4）相關(guān)企業(yè)用戶可在“隱患記錄”頁面來確認對應隱患信息的處理進度，包括是否處理、是否派發(fā)；

7.5統(tǒng)計分析

超標分析

對相關(guān)的采集數(shù)據(jù)油煙、顆粒物、NMHC數(shù)據(jù)進行關(guān)聯(lián)分析，對超標的種類、企業(yè)進行餅狀圖的展示，同時對報警企業(yè)進行排名，根據(jù)排名情況對相關(guān)企業(yè)進行數(shù)據(jù)和運行狀態(tài)的分析評價。

歷史數(shù)據(jù)

支持對數(shù)據(jù)進行年、月、日篩選查詢，自定義日期篩選數(shù)據(jù)，相關(guān)數(shù)據(jù)支持Excel表格導出，便于后期數(shù)據(jù)的校驗和排查。

設備維護

設備需要定期清洗、維護和更換濾芯。

7.6統(tǒng)計分析

用戶分析報告

用戶分析報告模塊，將企業(yè)目前的告警進行匯總，支持模板的Word導出，具體的模板內(nèi)容可根據(jù)客戶需求實現(xiàn)定制化設計。

在線時長分析

企業(yè)在線時長報告模塊，將企業(yè)目前監(jiān)測儀的在線時長，失聯(lián)時長，風機、凈化器的在線、離線時間進行匯總，以折線圖、雷達圖的形式展示。

7.7設備清洗維護

設置企業(yè)檢測儀定期的清洗、更換計劃，包括維護監(jiān)測點位的安裝時間，上一次清洗時間，以及下一次的維護周期，對應的負責人等信息，清洗前/后照片對比。

7.8視頻功能

支持餐飲點位“一點一視頻”的接入模式，在餐飲污染排放點位安裝攝像頭。

支持：

①視頻實時預覽監(jiān)測

②歷史視頻回放功能

八、系統(tǒng)硬件配置

九、結(jié)束語

餐飲油煙治理是一項新課題、新任務，各級政府應根據(jù)該項工作的特點，明確主管部門，制定相應職權(quán)、職責，以及執(zhí)法管理的相關(guān)要求。此外，在餐飲業(yè)實施污染治理過程中，要注重解決公眾對餐飲油煙方面認知的盲區(qū)，提高社會在油煙污染治理方面的自覺性、主動性，這項工作才能取得預期成效。

參考文獻

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